Stangofileetoj el porkaĵo (kokido)

Produktoj:

800 gr. da porkaĵo;

2 paprikoj;

2-3 cepobulboj;

Tekulero da nigra pipro – muelita;

Tekulero da salo

1 citrono.

La viandon oni pecetigas ortangule, saligas, surŝutas per la nigra pipro, aspergas per citronsuko kaj kirlas. Je la lignaj stangetoj oni vicigas alterne pecojn da viando kaj paprika, viando kaj cepo k.t.p., post kio komencas la bakado, turnighante la stangetojn super ligna ardaĵo.

BULGARIO